《惢客创业日记》2019.07.19（周五）同质化的创业危机

《惢客创业日记》2019.07.19（周五）同质化的创业危机

今天早晨，在上班的路上，看到了一个在本地称得上“老字号”的水饺馆。开了差不多有20年了。以前，我也是这家水饺馆的常客，朋友聚会一般都会来这里。要上几盘水饺，再要几个凉菜，价钱不算贵，味道也不错。

写到这里，又让我想起了十几年前美好的回忆，经常和几个玩的挺投缘的朋友来这里吃水饺，别人在这里划拳、掷筛子拼酒，而我们比赛吃饺子，谁输了，就吃一个饺子，直到投降服输为止。当时，来这家水饺馆更重要的一个原因是这家水饺馆的水饺是现包现煮，他们自己也吃，因此，客人吃的也放心。

以前的生意好的不得了，光回头客就把这个小饭店坐的满满的，而且，平常只是中午和晚上开门，而今天早晨路过时，却发现在这家水饺馆，竟然卖起了豆沫、油条，仔细一看，卖豆沫油条的是南方人，不是卖水饺的老板，这让我推断出，他应该把早晨这个时段租了出去。而我还看到，饭店的招牌上不仅仅只有水饺两个字，还增加了手工面条和盖饭等，让我分析出这家水饺馆的日子也不好过了。现在市场上的竞争太激烈了，仅靠卖水饺、凉菜想撑起一个店，已经越来越难了。这其实跟互联网的竞争也有几分相似，两个打车软件打架，广播电台遭殃。而水饺也成了包子和面条打架的牺牲品。从这一点也可以看出来，产品过于同质化是没有出路的。

另外，我也在想，如果我是这家水饺店的老板，我会怎么做呢？想想不外乎也就是三点：

第一点就是压缩成本，比如像这家水饺店的，分时段合租的确是一个不错的方法。这也给了我一个新的思路，未来在易货、易物、易时间、易技能的市场还会不断的扩大。

第二点是产品延伸。

包括横向延伸和纵向延伸。纵向延伸，比如。除了卖水饺还可以卖饺子皮和饺子馅儿，甚至增加水饺的品种。而横向延伸就像这家店的做法，做水饺之外的项目，如：面条、米粉等。

第三点是差异化创新。

俗话说一招鲜吃遍天。如何做出有特色的水饺？也是一门学问。比如从健康出发，做个养生水饺品牌，芹菜、木耳、香菇可以降血压，那就做出能降血压的芹菜水饺，当然还可以分为套餐，不但可以到店里吃，还可以让用户打包回家。降血压可以，降血脂也可以，甚至还可以做成减肥水饺，把大量的蔬、果、鱼、肉、蛋类综合搭配，每天吃几个，不但营养丰富，而且还可以减肥。当然，也可以顺理成章的通过水饺做成一个健康养生文化。这只是自己的一点小脑洞，具体实用性就不做探讨了。

其实，有一个现实版的案例，在我家楼底下，有一个卖胡辣汤的小店，非常有特色，那才叫一招鲜吃遍天。他们租的店月租3000多元，而他们只在早上开门，中午和晚上都是关门，而且每天早上五六个人忙个不停，三大锅胡辣汤每天都能卖完，真的让人非常的服气。如果有一天，不知该做什么，学学人家胡辣汤的味道和经营模式。换个地方经营，还真是一个不错的选择。

这几年，我见过太多追求高大上的朋友都折戟在面子身上，一上来，就开一个高大上的饭店，然后就进入死撑状态，最后，实在撑不下去了，就不得不倒闭了。都说耐得住寂寞，都说不要浮躁，可真正能够做到的有几人呢？

今天的日记是在上班的路上用语音写的，没有太多的逻辑，想到哪说到哪，因此，大家就当听故事吧。

最后，分享今天日记的感悟：“在同质化的商业形态中，要么拼头脑，要么拼勤奋，但千万不要拼抱怨。”

好了，今天的日记就写到这里，《惢客创业日记》咱们明天继续.....

版权声明：本文内容由网络用户投稿，版权归原作者所有，本站不拥有其著作权，亦不承担相应法律责任。如果您发现本站中有涉嫌抄袭或描述失实的内容，请联系我们jiasou666@gmail.com 处理，核实后本网站将在24小时内删除侵权内容。